Toeristische topattracties gaan vaak hand in hand met het credo “Massa is Kassa” en dat geldt vaak voor de Horeca in de omgeving. Zo ook in Valkenburg. Wil je iets meer dan friet of Griek, dan moet je in dit Limburgse stadje iets verder zoeken. Net buiten de directe looproute vinden we Restaurant Zest, een relatief nieuwe zaak met potentie én uitdagingen.

De gemiddelde toerist in Valkenburg loopt zich suf. Door al het toerisme is het centrum overvol en liggen de parkeerplaatsen even buiten het stadje. De grootste ligt bovenop de Cauberg bij de Thermen. Met 10 minuten downhill ben je in het centrum, maar aan het eind van de lange dag als toerist moet je toch ook weer naar boven. Met dat vooruitzicht wil je na een dag sjokken misschien niet al te veel moeite meer doen en pak je een van de vele fast casual restaurants én route van kasteel Valkenburg naar de Parkeerplaats. Of je hebt een stel jengelende kinderen bij de hand en wil je gewoon iets makkelijks eten dat niet al te duur is. Je zou haast zeggen een klassiek recept voor slecht eten en de friettenten en Griekse restaurants zitten dan doorgaans ook bomvol. Voor een wat verfijnder diner hoeven we echter niet zoveel om te lopen. Nog geen 50 meter uit de bocht op de weg terug naar de parkeerplaats vinden we Restaurant Zest. Het restaurant is in 2020 gestart, dus midden in een uitdagende periode met horecasluitingen.

Bisque is een mooi Frans woord voor een romige vissoep, gemaakt van Krab, Kreeft, Langoustine, of Garnalen, maar in de Nederlandse Horeca wordt de term wel meer toegepast op soepjes omdat het zo lekker bekt. We proefde de klassieke bisque van Langoustine, venusschelpen en zilte groente. Het alternatief is een espuma (schuim) van asperges met kwartelei, groene kruiden en truffelaardappel, een gerecht dat zeker in Limburg in het voorjaar in trek is. Het gerecht wordt gevolgd door een huisgerookte zalm met gemarineerde asperges, komkommer en haringkuit
of een tartaar van koolrabi met appel, komkommer,dille, ricotta en citrus. Het derde gerecht was lamsrump en lamszwezerik met een garnering van groene asperge, mais en polenta . Mijn wederhelft koos wederom het andere gerecht en ging voor de zalmforel met witte asperge, gerookte la ratte en daslook in beurre blanc. Bij de vierde gang kozen we voor de Passievrucht met witte chocolade, kokos en kalamasi. Eventueel is het menu uit de breiden naar 5 gangen met een kaasplankje.

7 met een pluim. Team Zest zet een mooie kaart op tafel in een uitdagende, toeristische omgeving waar de voorkeur normaal gesproken uit gaat naar fast casual. De gerechten zijn gebalanceerd qua smaak en prima opgemaakt. Nog geen sterren niveau, maar wel fine dining in Valkenburg

Adres: Plenkertstraat 11, 6301 GK Valkenburg
Website: Restaurant Zest
Prijs: ca €40 voor 3 gangen tot € 50 voor 5 gangen per persoon