Na de zomer leek Corona even weg. De restaurants waren open en de terrassen zaten vol. Toch werkte ik nog vooral thuis en zakelijke afspraken met diner waren zeldzaam. In september kwam het er dan toch eindelijk van. In verband met uitlopende afspraken verschoven we onze diner afspraak van Utrecht naar Apeldoorn en kozen voor Twenty2. Ondertussen zijn we helaas al weer een lockdown verder.

In de keuken zwaait Gerwin Sanders al ruim 11 jaar de scepter en Paula Sanders verwelkomt de gasten aan de voorkant. Op het menu vooral herkenbare producten. Volop Dutch Cuisine en lokale producten van de Veluwe en uit de IJsselstreek. Twenty2 gaat er prat op dat ze alles zelf maken; het brood, de jus en de bonbons. Zelfs de vis wordt eigenhandig gefileerd.

Het nadeel van een zakelijke afspraak is dat je toch net iets minder aandacht hebt voor het eten. Er was haring, er was vlees en dessert. Maar wat zat er nou ook al weer precies in? De toelichting bij de menu’s is wat langs me heen gegaan. Deels mijn eigen schuld, maar de wat afstandelijke bediening die op gepast afstand oplepelt wat we voorgeschoteld kregen hielp ook niet echt mee. De gerechten waren keurig, met mooie ingrediënten en goed gegaard. Het smaakte zoals verwacht, en dat is jammer. De gerechten zijn gebalanceerd, de smaken op elkaar afgestemd en ondersteunend aan het hoofdingrediënt. Niet iets spannends, iets prikkelends waardoor je even op het puntje van je stoel gaat zitten en nog eens aandachtig kijkt naar wat er voor je staat.

Bij de derde gang (foto 4) sprong de Baeri kaviaar van De Steurhoeve uit Laren (Gelderland) er uit, maar die moest wel als supplement bij het gerecht besteld worden. Het wijnarrangement is behoorlijk aan de prijs en aangezien we nog moesten rijden heb ik dat overgeslagen en ben uiteindelijk gegaan voor een glas rood van Wijngoed Gelders Laren. Twenty2 heeft in samenwerking met het wijngoed een eigen cuvee gemaakt. De wijn was al een paar jaartjes oud en nog erg gesloten toen ik hem geserveerd kreeg. Misschien had wat decanteren geholpen. In de smaak had de cuvee van Regent en Pinotin ook wat aan kracht ingeboet. Ook hier een dikke prima, maar net niet wauw. Tegelijkertijd wel een compliment dat Twenty2 het aangedurfd heeft een eigen cuvee te maken. Zeker in een keuken waar je kiest voor lokale producten hoort een wijn van Eigen Bodem op de kaart. Dat dit tegenwoordig prima kan bewijzen de vele sterrenrestaurants en Lekker500 restaurants die ook Nederlandse wijn op de kaart hebben staan. Onder de groeiende horeca interesse zie je steeds vaker dit soort samenwerkingen ontstaan en Twenty2 was wel een van de eersten die deze stap durfden te zetten. Het is nog wel een gok. Een eigen cuvee maken doe je niet voor een doosje of vijf. Het gaat dan vaak direct om serieuze aantallen en die moet je wel weg kunnen zetten in het restaurant. Wijngoed Gelders Laren staat niet heel vaak in de spotlight, maar kan prima wijnen maken. Een jaar of 4-5 geleden werd de Coulisse Rood zelfs door het Magazine Winelife uitgekozen tot beste rode wijn van Nederland en ook Neerlands Culinaire Trots, De Librije, werkt samen met het wijngoed. De primaire druif in de cuvee, de Regent, is breed aangeplant in Nederland, vooral in Gelderland en daarboven. Het is best een lastige druif, maar over het algemeen maakt een paar jaar rusten in de fles de wijn alleen maar beter. De andere druif in de cuvee, de Pinotin won een aantal jaren geleden enorm aan populariteit in de Nederlandse wijnbouw en is veel gebruikt in Cuvee’s. Toch blijkt ook die druif weerbarstig en zijn er wijnbouwers die er al weer afscheid van genomen hebben. In dit geval lijkt het er op dat de Pinotin de zwakste schakel in de cuvee is en wat minder goed kan ouderen dan de Regent.

7 Goed, maar weinig verrassend.
De gerechten waren van prima kwaliteit en goed bereid. Uiteindelijk toch weinig verrassing in de smaak. De opmaak van de gerechten was zoals je mag verwachten maar wel hier en daar een slordigheidje. De bediening was m.i. iets te afstandelijk en formeel.

Adres: Van Kinsbergenstraat 2, 7311 BM Apeldoorn
Web: https://restaurant-twenty2.nl
Prijs: Van ca. € 50 voor 4 gangen tot ca. € 75 voor zes gangen. Inclusief wijnarrangement respectievelijk € 97 tot € 131.