In de Ierse Mythologie is Maeve de koningin van de Connacht of de koningin van de feeën. In het relatief nieuwe restaurant in hartje Utrecht staat er geen exotische fee in de keuken, maar wordt je wel betoverd door chef Tommy Jansen

Maeve is de droom van Chef Tommy Jansen en Maïtre Vera Voorend die het licht zag in 2020 te midden van de pandemie en landelijke horecasluitingen, een periode die voor veel horeca ondernemers als één grote nachtmerrie de geschiedenis in zal gaan. Tommy en Vera durfden toch het avontuur aan te gaan met een enorme berg aan ervaring in de rugzak. Tommy heeft onder meer La Rive, Restaurant Bentinck en Kasteel Heemstede in Nederland alsook drie sterren restaurant Hertog Jan in Brugge (België) en het vermaarde Geranium in Kopenhagen (Denemarken) op zijn CV staan. Voor Tommy en Vera was de pandemie dan ook geen tijd om achter de Geraniums te gaan zitten, maar de hoogste tijd om hun droom te verwezenlijken.

Bij Maeve is er de mogelijkheid om a la carte te eten, maar natuurlijk kiezen wij voor de proeverij om te proeven wat de kok in huis heeft. We kozen voor 6 gangen, voorafgegaan door twee amuses.

We begonnen met de Zeebaars met Macadamia, komkommer, kaffir limoen, gevolgd door Asperges met Galanga, Thaise basilicum en een lokaal kruidenboeket. Het derde gerecht was Langoustine |met bospeen, vadouvan, curry en kamille. De vierde gang was een volgend visgerecht van Tarbot met Peterselie, zilte kruiden, gerookte paling en beurre blanc. De vijfde gang was Hollands lam met Artisjok, raapjes, daslook en ansjovis garnituur. Als afsluiter een dessert met Aardbei, Rabarber, shiso, ruby chocolade. Als je voluit wilt gaan dan is er ook nog een zeven gangen variant met een Hollandse kaasplank

Maeve werkt met mooie lokale producten. Een deel van de groene versigheden komt bijvoorbeeld rechtstreeks uit de kas van de Stadsjochies aan de Rijndijk in Utrecht en ook de wijnkaart verdient complimenten. Er is uitgebreid aandacht voor Nederlandse wijn op de kaart. Bij ons vleesgerecht kozen we bijvoorbeeld voor de Sangh de Stokhem Pinot Noir 2013. Net iets minder verfijnd dan de 2014 of de fluweelzachte gerijpte 2009, maar onmiskenbaar een absolute topper van eigen bodem.

8. Maeve maakt een veelbelovende start. Mooie smaken met een uitstekende presentatie. En dat alles in een prachtig historisch pand in hartje Utrecht op een steenworp afstand van de Dom. Dat het restaurant al binnen een jaar doorgestoten is naar de Lekker 500 is volkomen terecht. Om mee te kunnen doen op sterrenniveau mag er nog wel een vleugje fairydust bij.

Adres: Kromme Nieuwegracht 18, 3512HH Utrecht
Website: Restaurant Maeve
Prijs: € 69 voor 5 gangen tot € 99 voor 7 gangen per persoon